Hjemmepåske

Påsken er starten på vår og hagesesong for meg, og da liker vi best å være hjemme. I dag har vi vært ute hele dagen. Vi har ryddet utebod og garasje, klargjort sykler, tatt frem utemøbler, spist kanelboller, spilt sjakk i solveggen, spadd rundt på den siste snøen, fikset litt i bedene og nytt våren. Til middag ble det pølser og marshmallowburger i skogen. Nå er vi god-slitne alle fire, og har fått nye fregner på nesa og frisk bållukt i klærne. God påske til alle dere som titter innom -enten det er hjemme- eller bortefra.

Bålmat: Kanelsnurrer

Ferske kanelboller på bålet.

Fersk gjærbakst på bål er godt - og ikke er det komplisert heller. Pinnebrød lager vi ofte, men det hender at vi slår til og lager kanelsnurrer også. Jeg bruker pinnebrødoppskriften som utgangspunkt, men bruker melk i stedet for vann og tilsetter sukker i stedet for salt og annet krydder. Jeg bruker smeltet smør eller en olje uten smak for å gjøre deigen lett å arbeide med når vi har kommet ut i skogen. Da former du tynne pølser av deigen som du snurrer rundt pinnen. Ikke for tykt - da blir de ikke gjennomstekt. Før de stekes dyppes de i en pose med sukker og kanel. Vel bekomme!

Flere ideer og oppskrifter til turmat finner du her.

En pose deig og en pose med sukker og kanel. 

La bålet brenne godt ut. Det blir best boller over glørne. 

Dypp deigsnurren i blandingen før du griller bollene. 

Kan jeg få en til? 

På tur i sola

Pølser som hovedrett. 

Helg og sol. Det betyr skog, tur og bål ved vannet  - i vårjakker for første gang i år. 

Et tre har falt over stien i løpet av vinteren. Det stopper ikke oss! 

Vannlek

Her skal det bli pølsepinner. 

Marshmallowsburger sto på ønskelisten etter pølsene. 

Nye farger i skogen

Skogen skifter stadig farge.

Den startet som lysende grønn i vår og ble mørkere grønn ettersom sommeren tok tak. 

Gule, røde og oransje høstfarger ble erstattet med bruntoner da regnet kom for noen uker siden. 

I helgen våknet vi opp til en skog bestående av hvitt og grått som ropte til oss at vi måtte ut på tur.

Turmat: Popcorn

Det er morsomt å lage popcorn på bål. Her får man både mat og underholdning i samme pakke. Alt du trenger er upoppet popcorn og to store siler. Det er viktig at disse ikke har deler av plast men kun består av metall - våre er kjøpt på Biltema. 

Ta et par barnenever korn i silene og hold dem over glørne i korte økter av gangen til det begynner å poppe. Holder du dem i flammene eller for lenge over varmen uten pauser blir de svidd. Det samme kan skje om du tar for mye korn på en gang. Popp heller i flere omganger. Det er lett å brenne seg når man skal holde silene, derfor er det lurt at en voksen holder dem. 

Klar - ferdig - bålsesong!

Klassisk bålmat.

Nå er det endelig lov å brenne bål i skog og mark igjen. Desverre er det spådd mye regn spredt ut over hele dagen her i dag så sesongens første bål må nok vente til en annen dag. Selv om stormkjøkkenet har blitt brukt flittig i sommermånedene er det noe helt eget med bål. Nedenfor har jeg samlet oppskriftene på noe av det vi har tilberedt på bålet det siste året, link til oppskriftene finner du i bildeteksten. Velger du kategorien "turmat" i teksten under innlegget får du opp alle innleggene med mat både til bål og stormkjøkken. Jeg lover også at det kommer flere oppskrifter utover høsten og vinteren.

Februar 2013 - Baconpølser og bakt eple 

November 2012 - Pinnebrød på pølse

Mars 2013 - Marshmallowsburger 

April 2013 - Bakt sjokoladebanan 

April 2013 - Appelsinsjokoladekake 

Turmat: Appelsinkake på bål

Vi går inn i sesongens siste helg hvor det er lov å tenne opp bål i skog og mark. Fra 15.april til 15.september er det generelt bålforbud i Norge. Benytt siste sjansen før høsten til å lage en bålkake! Denne appelsinkaken gjør seg selv på bålet mens dere griller pølser og leker litt. Fordi appelsinskallet gir smak til kakerøren blir resultatet en frisk og god dessert. Husk skje!

Forberedelser før du går;
Skjær appelsiner i to og fjern fruktkjøttet til du har så mange skåler du trenger.
Lag sjokoladekakerøre og ha på en (tett) boks.
Pakk ned aluminiumsfolie.

Når du kommer frem;
Tenn opp bålet.
Fordel kakerøre i hver sin skål. Husk at den hever så du trenger ikke fylle helt opp.
Riv av et kvadratisk stykke aluminiumsfolie, plasser appelsinskålen med fyll i midten og dra hjørnene oppover og fest de sammen. Tett sidene slik at pakken blir så lufttett som mulig.
Plasser kakepakkene i kanten av bålet der det er glør og ikke flammer.
Grill pølser og slapp av.

Desserten er klar!

Det gjør ingenting om skallet blir svidd, det setter ikke smak på kaken. Blir den ikke helt gjennomstekt spiller det heller ingen rolle - da kaller du det bare appelsinfondant.

Husk å slukke bålet helt før dere forlater leirplassen. Bruk snø, is eller medbragt vann.

Turmat: Bakt sjokoladebanan

 

Det går ofte i pølser som hovedrett når vi er på tur i skogen, enten med brød, lompe eller bacon. Dessertene varierer vi mer på, og en av favorittene til dessert er bakt sjokoladebanan. Du legger ganske enkelt en bit melkesjokolade i en banan og surrer to lag med folie rundt. Legg foliepakkene på glørne etter dere har spist, og lek litt mens de gjør seg ferdige. Skje og våtservietter er lurt tilbehør. 

 

 

Turmat: Marshmallowburger

Dette er, i følge sikre kilder, verdens beste burger. Den passer perfekt som dessert etter å ha grillet pølser i skogen, på skituren eller som et lite måltid i seg selv når man holder på med vårforberedelser i hagen. Har du ikke lyst å bevege deg utenfor døren - eller det regner på St.hansaften - kan den også lages i peisen.

Du trenger;
1 pose marshmallows
1 pakke mariekjeks
1 stor sjokoladeplate
Grillspyd

Stikk marshmallowsen på grillspyd og grill over glødende kull til den blir flytende inni og lysebrun utenpå. Hold deg unna flammene - tar den fyr blir den fort litt mer enn ferdig. Legg en sjokoladebit på en kjeks, marshmallowsen oppå sjokoladen og topp det hele med enda en kjeks. Klem sammen og spis. Gjenta så mange ganger du klarer.

Turmat: Baconpølser og bakt eple

En ny variant av pølse på bål ble testet ut forrige helg med stor suksess. Fylt med ost og surret med bacon ble vanlige grillpølser langt mer spennende for både store og små. Baconet holder osten på plass og klarer du å vente til flammene har roet seg litt er pølse og bacon ferdig stekt akkurat i det osten er smeltet.

Til dessert hadde vi bakt eple med kanel og sukker. Forberedes enklest når man pakker sekken; Fjern kjernehuset og skrell eplet. Del det i biter og vend alle bitene i sukker og kanel. Sett delene sammen til et eple igjen og legg litt smør i midten før du pakker folie rundt. Foliepakken legges rett på glørne og desserten er klar når pølsene er spist opp.

Nam nam!

Turmat: Brød på pinne

Skal dere grille pølser og har glemt å kjøpe pølsebrød? Ligger det pølser i fryseren men ingen lomper? Fortvil ikke - en pinnebrøddeig lages på under fem minutter, og den smaker mye bedre enn både pølsebrød og potetlomper. Perfekt mat til adventsturen i skogen.

Deigen til pinnebrød lager jeg på slump. Jeg starter med en passe stor haug hvetemel. I den tilsetter jeg en halv pose tørrgjær, litt salt og en god klunk med olivenolje. Annen olje går også bra. Du kan også tilsette krydder (oregano, timian, salvie), raspet ost eller gulrot. I denne blandingen tilsetter jeg vann som er litt varmere enn lunkent, til konsistensen blir en fin, myk og glatt deig som er lett å arbeide med. Den putter jeg i en brødpose av plast som igjen legges rett i tursekken. Deretter roper jeg på ungene også går vi.

Når vi har kommet frem til bålplassen og fått liv i flammene er deigen klar til å rulles ut. Da tar vi små biter av deigen og triller deigpølser i luften. Deigpølsene tvinnes rundt grillpølsene i spiraler. Her er det viktig at deigen ikke blir for tykk og at grillpølsen ikke blir helt dekket av deig. Skjer en av disse tingene kan det være vanskelig å få deigen gjennomstekt. Har du hatt nok olje i deigen trenger du ikke vaske hendene etter du har trillet ut deigen. Hadde du ikke nok olje i deigen er det lurt å ha et par våtservietter eller en våt klut i pose i sekken. For sikkerhets skyld.

Finn et godt sted over glørne og snu pølsen med deigen ofte. Blir den litt svart gjør det ingenting. Storebror synes at den smaker bedre da, og dessuten får man både pene barn og vakker sangstemme av litt svidd mat.

Bon appetit!

Spikking og knivregler

Å kunne bruke en kniv er en viktig ferdighet både hjemme og ute i naturen. Med godt utstyr, god tid og tydelige regler er spikking en morsom aktivitet ute på tur. Det er viktig at kniven har fingerstoppere og at den er skarp. En skarp kniv glipper ikke like lett som en sløv kniv  - og en skarp kniv lager et renere kutt dersom uhellet skulle være ute.

 

Knivregler

- Kniven skal kun brukes når de er sammen med voksne.

- Kniven skal bare brukes når man sitter i ro.

- Kniven skal i sliren med en gang man er ferdige å bruke den.

- Man spikker nedover mot bakken, vekk fra seg. Ikke mot beina og ikke mot andre.

- Skal man gi kniven til noen andre uten slire, gir man den med skaftet først. 

 

 

Godt trent spikker på tredje året.



Nybegynnerspikker ved godt mot.

Speiderknivene er gode spikkekniver.

Selvspikkede pølsepinner!

Kakaoen kjøler seg ned mens pølsene grilles.

Ut på tur - sjelden sur!

Den skal øve mye den som god spikker skal bli.